TÜİK; Ticari süt işletmelerince 938 bin 533 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %12,3 arttı, Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %8,7 arttı.

Süt ve Süt Ürünleri Üretimi, Temmuz 2024

Ticari süt işletmelerince 938 bin 533 ton inek sütü toplandı

Ticari süt işletmeleri tarafından toplanan inek sütü miktarı, Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre %12,3 arttı, Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre %8,7 arttı.

Temmuz ayında bir önceki yılın aynı ayına göre, inek peyniri üretimi %1,3 arttı, ayran üretimi %10,4 arttı, yoğurt üretimi %7,6 arttı, içme sütü üretimi %5,5 arttı, tereyağı üretimi %0,9 arttı. Ocak-Temmuz döneminde ise bir önceki yılın aynı dönemine göre, inek peyniri üretimi %5,0 arttı, ayran üretimi %14,0 arttı, yoğurt üretimi %9,6 arttı, içme sütü üretimi %2,7 arttı, tereyağı üretimi %10,7 arttı.


Toplanan inek sütü ve üretilen süt ürünleri miktarı, Temmuz 2024

(Ton)

	Temmuz			Ocak-Temmuz
	2023	2024	Değişim (%)	2023	2024	Değişim (%)
Toplanan inek sütü	835 891	938 533	12,3	6 106 072	6 635 747	8,7
İçme sütü	101 126	106 696	5,5	861 018	883 837	2,7
Yoğurt	117 848	126 841	7,6	683 741	749 491	9,6
Ayran	78 230	86 390	10,4	461 277	525 638	14,0
İnek peyniri	66 644	67 494	1,3	449 263	471 824	5,0
Tereyağı	7 702	7 775	0,9	54 117	59 889	10,7

Tablodaki oranlar yuvarlanmış rakamlar üzerinden hesaplanmıştır.

Bir önceki ay 921 bin 942 ton olan ticari süt işletmelerince toplanan inek sütü miktarı Temmuz ayında %1,8 oranında artarak 938 bin 533 ton oldu.

Bir önceki ay 96 bin 973 ton olan içme sütü üretimi Temmuz ayında %10,0 oranında artarak 106 bin 696 ton olarak gerçekleşti.

___________________________________________________________________________________________________

AÇIKLAMALAR

Bu haber bültenindeki istatistikler çiğ sütü girdi olarak kullanan, "süthane işletmeciliği" ve "peynir imalatı" alanında faaliyet gösteren entegre süt işletmelerinin tamamına aylık olarak uygulanan anket çalışmasından elde edilmektedir. Anket kapsamına dondurma ve sütlü tatlı üreten işletmeler dâhil değildir.